Mindre kød Så du får nok protein

Vil du spise mindre kød og ikke ved hvordan? Sådan erstattes schnitzel og Co. med korn, bælgfrugter og mejeriprodukter.


En schnitzel til frokost, pølse brød om aftenen og stege eller bøf i weekenden. Dette kan ikke kun være ret dyrt og gå sammen med mange kalorier. Nogle mennesker spekulerer også på, om det stadig er politisk korrekt at spise kød en eller flere gange om dagen. Har du også besluttet at spise mindre kød? Så er der mange vegetariske opskrifter med alternative proteinkilder.

Mælk og mejeriprodukter

Den nemmeste måde er at opfylde sine behov med proteinkilder til mælk og mejeriprodukter. Fårost, mozzarella eller bagt gedeost, f.eks. Med salat, udskift en del kød og giv en lækker sort. En paneret og stegt Camembert smager lækker og giver også et komplet måltid med brød og salat eller grøntsager. Alle oste har et proteinindhold på ca. 20 procent og kan sammenlignes med kød. Proteinindholdet i Harzer-ost er særligt højt ved 30 procent. Specialiteten skinner selv med et meget lavt fedtindhold. Til den berømte Handkäs med musik, marineres han med olie, eddike, løg, spidskommen, salt og peber og serveres med bondehusbrød. I øvrigt er mælk i sig selv ikke en særlig god kilde til protein med omkring 3 procent protein.

Vegetabilske proteinkilder

Hvem ønsker at undvære mejeriprodukter, finder også gode rent vegetariske proteinkilder. Først og fremmest er fuldkornsprodukter, bælgfrugter, nødder, svampe og frø samt sojaprodukter som tofu eller sojamelk. Fullkornsbrød med solsikkefrø er en god kilde til protein. 3-4 skiver giver ca. 12-16 gram protein. Bælgplanter er også bælgplanter, såsom linser, bønner eller kikærter. Du kan simpelthen spise dem som en parabol. Tofu indeholder omkring halvdelen så meget protein som kød, men kan bruges som kødsubstitut i alle retter. Nødder og frø supplerer proteinforsyningen, men bør kun bruges som supplerende mad på grund af deres fedtindhold og kalorieindhold.